DODACI PREHRANI
Iako uzimamo dodatke prehrani, da možemo bez problema konzumirati nezdravu, brzu hranu i ipak biti zdravi. Danas milijuni ljudi svakodnevno po- hlepno gutaju vitaminske tablete. Lju- dima se govori da su te tablete nabije- ne antioksidansima, korisnim tvarima u borbi protiv bolesti, da će nadomje- stiti potrošene rezerve hranjivih tvari u organizmu, usporiti starenje, urav- notežiti hormone i slično. Međutim, ispune li te male pilule u potpunosti obećanja koja ih prate?
Vitamini A, C i E, biljne molekule i mnogi minerali imaju antioksidativna svojstva. Jesu li oni toliko djelotvorni koliko mislimo? Većina ljudi bi sigurno dobro prolazila s boljom prehranom i s većim dozama vitamina u svojoj dnevnoj hrani. Ne samo da mnogi od nas jedu nedovoljno svježu, gotovu hranu, nego i stres sagorijeva i „uni- štava“ kompleks vitamina B i vitamin C dvostruko brže nego kad je organi- zam u relaksirajućem stanju.
Kad se govori o vitaminskim doda- cima, neki znanstvenici kažu da smo ozbiljno zakinuti, odnosno da hra- njive tvari u mnogim tabletama u ta- kvom obliku ne mogu biti lako ili prirodno apsorbirani. Dobro je držati na umu da ako se neki vitamin uzima kao dodatak, bez hrane, teško da će osoba imati neke koristi od njega.
Ispitivanja su pokazala da kada su žitarice „pojačane“ sa svega 30 inter- nacionalnih jedinica vitamina E, razi- ne tog vitamina u krvi povećaju za 15 posto. Međutim, ako se uzmu same za sebe pilule vitamina E, čak i 10 puta veće jačine, onda se koncentracija tog vitamina u krvi poveća samo 3 posto.
Postoje dokazi koji ukazuju da se neke tvari kad su zajedno u jednoj tableti, „bore“ međusobno da budu apsorbirane. Na primjer, ako se uzi- ma vitamin E zajedno sa željezom u istom proizvodu, jedan će blokirati resorpciju drugog. Ovi nalazi dovode u pitanje djelotvornost mnogih doda- taka prisutnih na tržištu. Izgleda da je ključni problem u tome što su mnogi vitamini, koji se masovno nalaze na najrazličitijim nestručnim prodajnim mjestima, znatno različiti od onih vi- tamina prirodno prisutnih u hrani ili biljkama.
Isto vrijedi i za minerale. Čovjek dobiva minerale, kao što su selen i bakar, iz biljaka. Da li to sve znači da možemo dodatke hrani zaboraviti i zanemariti? Ne obavezno. Čak i ako se zdravo hranimo, može u nekim sluča- jevima biti dobra odluka uzeti doda- tak. Zbog toga jer mnogi od nas shva- te da je teško konstanto jesti stvarno kvalitetno. Čak kad to i činimo, mnoge namirnice nisu više toliko bogate hra- njivim tvarima kao što su nekada bile. Potrebe za hranjivim tvarima ra- zlikuje se od osobe do osobe, ovisno o dobi, spolu i razini fizičke aktivno- sti. Ženama koje planiraju trudnoću, mladim majkama i starijim osobama s kroničnim bolestima mogu koristiti dodatni vitamini i minerali. Liječnik će možda preporučiti i dodatno željezo ako je osoba anemična ili ako žena pati od jakih menstruacija.
Međutim, neki vitamini, posebno oni topivi u mastima, koji se uskladi- štuju u jetri, mogu biti štetni ako se uzimaju u prekomjernim količinama. Na primjer, uzimati previše vitamina A može izazvati glavobolje, promje- ne na koži i oštećenje jetre. Zbog toga, kad god ste u dilemi oko uzi- manja dodataka prehrani (vitamini, minerali i ostalo), obavezno se po- savjetujte sa svojim liječnikom ili ne- kim nutricionistom.
Ivo Belan
